El otoño es una temporada perfecta para plantar diversas hierbas aromáticas que prosperan en climas más frescos. Si quieres aprovechar tu jardín de hierbas durante esta época del año, hay muchas opciones que crecen bien y proporcionan una cosecha abundante. Aquí te contamos cuáles son las mejores hierbas para sembrar en otoño y cómo cuidarlas. Tener un jardín de hierbas durante el otoño no solo te permite disfrutar de sabores frescos, sino que también embellece tu espacio con aromas únicos.
1. Perejil: Frescura durante todo el año
El perejil es una de las hierbas más resistentes para sembrar en otoño. Crece bien en climas frescos y tolera heladas ligeras. Puedes plantarlo en suelos bien drenados y en lugares con suficiente luz solar o sombra parcial. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente ideal para sopas, ensaladas y salsas.
2. Cilantro: Ideal para climas frescos
El cilantro prefiere temperaturas frescas, por lo que el otoño es la mejor época para cultivarlo. Esta hierba es popular en la cocina de inspiración mexicana y asiática. Siembra el cilantro en un suelo bien drenado y en un área soleada. En otoño, la planta crece mejor y es menos probable que florezca demasiado pronto.
3. Menta: Resistente y versátil
La menta es una hierba perenne que tolera bien el clima otoñal. Es resistente y se expande rápidamente, por lo que es mejor plantarla en una maceta para controlar su crecimiento. La menta es perfecta para preparar infusiones, postres y cócteles, además de añadir frescura a cualquier platillo.
4. Romero: Aroma durante todo el año
El romero es una hierba perenne que sobrevive bien en climas fríos, siempre que se plante en suelos bien drenados y en un lugar con pleno sol. Es ideal para dar sabor a carnes, guisos y panes caseros. Si vives en zonas con inviernos suaves, esta es una excelente opción para tu jardín de otoño.
5. Tomillo: Pequeño pero poderoso
El tomillo es una hierba aromática que prospera en otoño y resiste bien las temperaturas más frescas. Esta planta compacta es perfecta para jardines pequeños o para cultivar en macetas. Su sabor fuerte la hace ideal para sazonar guisos, sopas y carnes.
6. Salvia: Resistente y sabrosa
La salvia es una hierba fuerte que se adapta perfectamente al clima fresco del otoño. Con sus hojas aromáticas, la salvia es perfecta para preparar platos de carnes al horno, sopas y guisos de otoño. Plantarla en un lugar soleado y con buen drenaje asegurará su crecimiento saludable durante toda la temporada.
7. Cebollino: Delicado y resistente
El cebollino es una hierba que prospera en climas más fríos, por lo que es ideal para plantar en otoño. Esta hierba aporta un suave sabor a cebolla que complementa ensaladas, cremas y salsas. Además, el cebollino es fácil de cultivar tanto en el jardín como en macetas.
8. Albahaca: Prolonga su temporada
Aunque la albahaca se asocia más comúnmente con el verano, todavía se puede plantar en otoño en regiones más cálidas o protegidas de heladas tempranas. Para prolongar su vida en otoño, plántala en una zona soleada y protégela de las noches frías. La albahaca fresca es indispensable en recetas como el pesto, salsas para pasta y ensaladas. Si esperas heladas, es recomendable trasladarla a una maceta para poder llevarla al interior.
Consejos para cultivar hierbas en otoño
Ubicación
Asegúrate de que tus hierbas reciban al menos 4-6 horas de luz solar directa al día.
Riego moderado
Aunque las temperaturas sean más frescas, no olvides regar regularmente tus plantas. Evita que el suelo quede encharcado.
Protección contra heladas
Si vives en una zona propensa a heladas tempranas, considera proteger las plantas con cubiertas o mantas por la noche.
El otoño es una excelente temporada para sembrar hierbas aromáticas en tu jardín. Cultivar perejil, cilantro, menta, romero, tomillo, salvia, cebollino e incluso albahaca te permitirá disfrutar de sabores frescos durante todo el otoño y, en algunos casos, hasta el invierno.
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